禾苗的生长离不开阳光雨露的滋养，同样，少男少女的发育也离不开丰富营养的补充。不少青少年由于偏食挑食，缺乏营养而骨瘦如柴；而一部分青少年又任由食欲驱谴，摄入过多营养而导致肥胖；还有的人过分相信保健品的所谓神奇功效而造成发育的畸形。由此看来，养成科学的膳食习惯，对青少年的健康成长至关重要。

    科学研究证明，青春期孩子由于身体的快速发育，这个时期所需的营养，比成人高13%至15%，其热量的需要比成人高25%至50%。那么，哪些才是营养物质呢？构成人体需要的六大营养要素有：

    1、蛋白质。它是人体中最重要的营养成分，能满足人体组织生长、更新和修复的需要，同时还能供给人体的热量。正长身体的青少年，蛋白质的需要量超过成人。食物中的蛋白质荤素食中都有，如蛋类、鱼虾、瘦肉、乳类、花生豆类等，都含有较丰富的蛋白质。青少年应多喝牛奶，吃适量鸡蛋，这能为身体充分提供蛋白质的需要量。

    2、碳水化合物。其主要作用是供给人体热量。青少年进入快速生长期，饭量大增，就说明身体的热量消耗增大。碳水化合物的主要来源是米饭和面食。如能多吃一点杂粮如玉米、小米、豆类等，对身体更是有利。

    3、脂肪。脂肪在人体内的作用主要有三。一是供给热量，二是保护内脏，三是保温。每人所需脂肪视自身体重而论，一般每公斤体重每天吃一克脂肪就够了，动植物油脂均不可缺少。

    4、矿物质。青少年对矿物质的需要量特别大，尤其是钙和磷，是造骨长齿的主要原料。富含钙和磷的食物有坚果类如核桃、杏仁、榛子等，还有各种瓜籽、芝麻等中也含一定量的钙。因此，青少年平时适当吃点以上零食，有助于钙的吸收。   

    5、维生素。它有利于青少年的身体发育，增强抵抗力，促进新陈代谢，帮助消化吸收人体所需的各种营养。人体所需的维生素，绝大部分来自蔬菜水果。

    6、水。水也是人体不可缺少的成分。饮用足够的水有益于消化，调节体温，滋润皮肤，排除废物，促进身体健康成长。喝水也有学问，一般每日清晨起床后应多喝点水，补充一夜间身体消耗的水分，稀释过浓的血黏度。饭前不要大量喝水，以免冲淡胃液影响消化。不要渴了才猛喝一通，平时应养成定时喝水的习惯。

只要在身体的发育期间保证这六种营养成分的补充，并注意平衡吸收各种营养，并重视体育锻炼，身体就能健康成长。